立足高原 · 创新引领
兰州大学高原益生菌创新研究团队是国内专注青藏高原极端环境益生菌种质资源挖掘、功能机制解析、产业化转化与应用推广的专业化研究团队。
团队以破解益生菌核心菌种“卡脖子”难题、保障国家生物资源安全、服务健康中国与乡村振兴为核心使命，聚焦高原益生菌耐极端环境、特殊功能活性等独特优势。
构建“种质资源库—功能评价—技术研发—成果转化—产业赋能”全链条创新体系，致力于打造国内领先、国际知名的高原益生菌基础研究高地、技术创新策源地与产业转化孵化器，为青藏高原特色生物资源开发及国人健康保障提供核心技术支撑。
学术领军 · 创新引领
张莹
教授 / 博士生导师
个人简介
长期深耕青藏高原益生菌种质资源发掘、创新与利用、高原人群营养健康领域，主持国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金、联合国世界粮食计划署（WFP）国际合作项目等30余项，累计科研经费超1000万元，以第一作者/通讯作者在《Journal of Hazardous Materials》《Food Chemistry》《Postharvest Biology and Technology》《Food Control》《Food & Function》《LWT-Food Science and Technology》《Environmental Research》等TOP期刊发表论文30余篇，申请国内外发明专利15项（授权5项），是国内高原益生菌研究领域的核心领军人才。
学习经历
2003.9-2007.6 甘肃农业大学 草业科学 学士
2007.9-2010.6 兰州大学 草业科学（动物营养方向）硕士
2010.6-2010.7 马来西亚博特拉大学（UPM) 生命科学院 交流访学
2010.9-2014.6 兰州大学 草业科学（动物营养方向）博士
2012.9-2013.9 美国农业部南方农业研究中心（USDA/ARS, Southern Plains Agricultural Research Center）解毒微生物方向 联合培养博士
主要成果
最新动态
了解高原益生菌创新研究团队最新研究进展与学术动态
核心 研究方向
聚焦高原特色益生菌资源，开展多学科交叉研究
高原益生菌种质资源发掘与创新
系统挖掘青藏高原极端环境益生菌种质资源，突破益生菌核心菌种"卡脖子"技术瓶颈
益生菌与肠道健康
阐明极端环境"营养素—肠道菌群—宿主健康"互作机制，构建多海拔梯度高原人群前瞻性营养健康监测队列
益生菌与微塑料排出
筛选对人体来源微塑料具有高效吸附能力的益生菌菌株及其应用
营养富集型益生菌研发
筛选营养富集型益生菌菌株，开发功能性益生菌产品
益生菌与生物保鲜
利用益生菌及其代谢产物进行农产品的绿色生物保鲜技术研发
益生菌与降解农残
利用益生菌及其代谢产物降解农产品农药残留，保障食品安全
益生菌与中药发酵
以益生菌发酵提升中药有效成分转化率与生物利用度，重点开展黄芪、党参等发酵研究
益生菌新功能拓展与全场景健康干预
代谢干预、抗氧化、抗衰、减脂、解酒护肝、脑肠轴调节、环境健康等特色功能开发，覆盖慢病防治与特殊人群健康
科研成果
涵盖种质资源、科研学术、应用转化、人才平台等多个领域的科研成果
种质资源成果
建成8000+株青藏高原益生菌种质资源库
构建高原益生菌功能基因数据库
筛选出具有优良功能特性的菌株300+株
科研学术成果
高水平SCI期刊发表论文30余篇
申报国内外发明专利12项，授权5项
主持不同层面科研项目30余项，累计科研经费超1000万元
应用转化成果
完成全球首例益生菌干预人体微塑料排出的随机双盲安慰剂对照临床试验（RCT），填补国际空白
研发益生菌生物保鲜制剂，显著延长果蔬货架期
推进营养富集型特色益生菌创制与产业化研发，打造新一代功能性益生菌营养补剂
创制高原特色功能型益生菌乳制品，引领区域特色乳业创新升级与高质量发展
人才与平台成果
培养博硕士研究生50余人
依托兰州大学共建中国轻工业特殊膳食营养与健康研究重点实验室
建成产学研益生菌资源与功能开发联合实验室
推进国际合作办学与学术交流国际影响力